Eine der Spezialit��ten aus Terni und Umgebung ist das Brot, vom 25. bis 28. Mai wird die Tradition der Brotkunst im Mittelpunkt des \"Bread Fest\" stehen.
In der Gegend von Terni gibt es siebenundsiebzig kleine und mittelgro��e B��ckereibetriebe, die dank ihrer Handwerkkunst die Rohstoffe in ein einzigartiges Produkt verwandeln: das salzlose Brot (���pane sciapo\"), das seit Jahrhunderten auf die gleiche Weise hergestellt wird. Erst muss der mit Sauerteig zubereitete Teig einen Tag lang gehen und wird dann im Holzofen gebacken, wodurch die typische knusprige Rinde entsteht.
Vier Tage lang sind auf der Piazza della Repubblica Kostproben, Vortr��ge, Kurse und M��rkte geboten, um die Brotkunst von Terni und die verschiedenen Kombinationen mit anderen umbrischen Spezialit��ten n��her kennenzulernen.
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�� uno dei prodotti tipici pi�� significativi di Terni e del suo territorio: stiamo parlando del pane e della sua lunga tradizione che, dal 25 al 28 maggio, saranno protagonisti di \"Bread Fest\", la manifestazione dedicata all'arte panificatoria.
Nel comprensorio ternano sono infatti presenti settantasette forni artigianali e piccolo-industriali che, grazie alla loro maestria, trasformano la materia prima in un prodotto unico: un pane \"sciapo\" che da secoli si produce allo stesso modo, partendo dall'impasto del giorno prima (Pasta Madre), tenuto a lievitare per il giorno successivo e poi cotto, preferibilmente, in forno a legna, cos�� da ottenere quella friabilit�� della crosta che lo contraddistingue.
Per quattro giorni Piazza della Repubblica sar�� animata da degustazioni, convegni, laboratori didattici e mostre mercato a tema, per conoscere meglio il Pane di Terni e scoprirlo in abbinamento alle altre eccellenze gastronomiche dell'Umbria.
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