Zafferiamo…2019
http://dati.regione.umbria.it/risorsa/eventi/2984676 an entity of type: Event
“Zafferiamo” è l’evento attraverso il quale la splendida località in provincia di Perugia celebra ogni anno il proprio prodotto di punta, proponendolo in tutte le sue sfaccettature.
A partire dalla gastronomia, ovviamente, con esperti cuochi che spiegheranno ai visitatori i segreti per il suo corretto utilizzo in cucina, offrendo in degustazione delizie ai profumi dello zafferano, e i ristoranti della cittadina che presenteranno particolari menù a tema; nella mostra mercato delle eccellenze produttive del territorio allestita nel centro storico, invece, i produttori del Consorzio proporranno tutta la declinazione dei prodotti realizzati utilizzando la preziosa spezia: formaggi, salumi, gelati, aperitivi, pizze e cocktail.
I visitatori scopriranno che dalla cucina ai tessuti, fino alla pittura e alla cosmesi, i possibili utilizzi dello zafferano sono molteplici e affondano le proprie radici in un passato lontano; per questo motivo a Città della Pieve la spezia non rappresenta solo un prodotto agricolo: le sue tonalità di colore e i suoi profumi vanno ad intrecciarsi con la sua storia e la sua arte, fino a costituirne un’essenza.
Nei tre giorni di “Zafferiamo” non mancheranno laboratori per la tintura con lo zafferano di tessuti e filati, oltre alla mostra di pizzi e ricami realizzati con la particolare tecnica del Punto Perugino; sarà possibile partecipare a laboratori di pittura con la tecnica dell’acquarello per ottenere, dallo zafferano infuso, tutte le tonalità dell’oro rosso, oppure ammirare la Mostra collettiva di opere realizzate con l’uso dello zafferano; e ancora, al laboratorio di cucina “Mani in pasta”, scoprire tutti i segreti della pasta fatta a mano allo zafferano.
Sabato 26 e domenica 27 ottobre in occasione della fioritura della spezia, partendo alle 9.30 da Piazza Plebiscito i visitatori saranno accompagnati attraverso un percorso alla scoperta della maglia urbana medievale della città fino al nuovo zafferaneto urbano, realizzato dai produttori nell’antico “Orto del Seminario”; qui esperti del Consorzio spiegheranno le caratteristiche e le tecniche produttive per poi procedere alla raccolta dei fiori, alla sfioratura e all’essiccazione del prodotto: si potranno così conoscere tutte le fasi che vanno dalla raccolta nei campi al prodotto finito.
Nei tre giorni di “Zafferiamo”, insomma, gusto e qualità dei prodotti si intrecceranno con la storia e le bellezze di Città della Pieve, adagiata a 500 metri di altezza su un colle che domina la Val di Chiana e il Trasimeno.
Per maggiori informazioni:
It used to be called "croco". Today it is a red treasure that then turns yellow: it is saffron, an ancient and fascinating spice. The lands of Città della Pieve are so rich in saffron that they celebrate it for 3 days, from 25th to 27th October.
"Zafferiamo" is the event through which the beautiful town in the province of Perugia celebrates every year its flagship product, proposing it in all its facets.
The event is going to start with gastronomy, of course, where expert chefs will explain to the visitors the secrets for its correct use in the kitchen, offering tasting delicacies with the scents of saffron, and the restaurants of the town will present special theme menus. Instead, in the exhibition market of the excellent products of the territory set up in the historical centre the producers of the Consortium will propose all the varieties of products made using the precious spice: cheeses, cold cuts, ice creams, aperitifs, pizzas and cocktails.
Visitors will discover that from cooking to textiles, painting and cosmetics, the possible uses of saffron are many and have their roots in a distant past, which is why in Città della Pieve the spice is not only an agricultural product: its shades of colour and its scents are intertwined with its history and its art, to the point of representing the essence of the town.
During the three days of "Zafferiamo" there will be workshops for dyeing with the saffron of fabrics and yarns, in addition to the exhibition of lace and embroidery made with the special technique of Punto Perugino. It will be possible to participate in painting workshops with the technique of watercolour to obtain, from the infused saffron, all the shades of red gold, or to admire the collective exhibition of artworks made with the use of saffron. Furthermore, the "Mani in pasta" cooking workshop will allow you to discover all the secrets of handmade pasta with saffron.
On Saturday 26th and Sunday 27th October, on the occasion of the blossoming of the spice, starting at 9.30 a.m. from Piazza Plebiscito, visitors will be accompanied through a path to discover the medieval urban fabric of the city until the new urban saffron garden, created by the producers in the ancient "Seminar Garden". Here experts of the Consortium will explain the characteristics and production techniques and then proceed to the collection of flowers, to the sfioratura (separation of stigmas from flowers) and to the drying of the product. In this way you will be able to learn all the stages ranging from harvesting in the fields to the finished product.
In short, during the three days of "Zafferiamo", the taste and quality of the products will be intertwined with the history and beauty of Città della Pieve, situated 500 metres above sea level on a hill overlooking the Val di Chiana and Trasimeno.
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