Nel monumentale paese di Vallo di Nera, un territorio ricoperto di castelli e ville, torna Fior di Cacio, la mostra mercato delle produzioni casearie artigianali di qualit�� e dei prodotti umbri.

Una manifestazione, giunta alla sua XVIII edizione, ideata fin dagli esordi per ridare valore ad un mestiere antico tipico della Valnerina, quello del pastore, meritevole di essere preservato e sostenuto.

Si animeranno, in un invidiabile paesaggio naturale, banchi di assaggio e di vendita dei migliori formaggi artigianali umbri con aromi, sapori e forme unici: dal pecorino stagionato in botte, al primo sale a latte crudo, dal pi�� raffinato caprino, alla ricercata ricotta salata della Valnerina, tra i prodotti principe della tradizione pastorale di questi ricavata esclusivamente da latte ovino di greggi pascolate in Valnerina, senza l���utilizzo di mangimi, Presidio Slow Food dal 2019.

Nel borgo di pietra circondato dai boschi e dalle montagne, i banchi di formaggio si mescoleranno anche alle altre tipicit�� alimentari dell���Umbria, come la norcineria locale, i tartufi, lo zafferano, i legumi, i vini, le confetture ed alla tradizione manifatturiera artigianale.

Oltre alle iniziative legate all���enogastronomia per conoscere e degustare prodotti unici al mondo, ci saranno momenti di riflessione su temi di attualit�� e interesse pubblico: sicurezza alimentare, il problema delle contraffazioni e la necessit�� di favorire forme associative tra i produttori.

La manifestazione, Fior di Cacio sar�� anche l���occasione per conoscere il ricco patrimonio culturale e naturalistico di Vallo di Nera e dei suoi dintorni, scoprendo le principali testimonianze storico-artistiche e architettoniche del paese insieme a tante possibili attivit�� all���aria aperta: rafting lungo il fiume nera, escursioni lungo i sentieri di valle, passeggiate con gli asinelli, iniziative per bambini, concerti di musica popolare.

Nel chiostro del Convento francescano e nella chiesa di Santa Caterina saranno presenti due mostre dedicate ai graffiti e alla Ex- Ferrovia Spoleto-Norcia, oggi stupendo tracciato da percorrere a piedi o in bicicletta.

Per maggiori informazioni:

www.fiordicacio.com